珍珠奶茶是用茉莉绿茶或咖啡、麦香红茶，加上黏滑的粉圆和富含植物蛋白的奶精，剧烈搅拌乳化而成，粉圆形状似珍珠，故美称“珍珠奶茶”，又称波霸奶茶，是台湾最具代表性的饮料与小吃之一。
关于珍珠奶茶的发明者有两个说法，一个就是1983年开泡沫红茶店春水堂的刘汉介开始实验制作奶茶，他当时加的是水果，糖浆，糖渍地瓜和粉圆。当时推出时并不受到欢迎，但在一次一个日本电视节目的访问后，终于吸引了生意人的注意，很快的珍珠奶茶在1990年代获得了全亚洲的欢迎。另一说则是台南市翰林茶馆涂宗和先生所发明，为了争谁才是发明珍珠奶茶，两者曾互相告到台湾法院。
珍珠奶茶主要由珍珠和奶茶两大部分组成，珍珠是台湾的特产，俗称“粉圆”。由地瓜（即蕃薯）粉、太白粉或木薯粉精制而成，咬时不粘牙又有韧性。珍珠奶茶的做法也很简单，主要涉及到一些原料配方及其处理方法。本次分享的制作方法有多种特色的做法，并附有制作工具和原料价格参考，让你轻松做出经典的茶饮料！
